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甲方(发包方):

乙方(承包方):_______餐饮管理有限公司

为提高餐厅的经营管理水平,保障员工的就餐质量,现对______________公司的餐厅进行外包经营,经公开招标评定,_______餐饮管理有限公司为中标经营承包单位。根据《_______公司餐厅招标文件》与《_______餐饮管理有限公司投标文件》中相关条款的约定,在平等自愿的基础上,达成如下协议

一、承包经营的模式:

1、甲方委托乙方进行独立自主承包经营。

2、乙方必须直接从事经营管理,不得对外转包或委托他人经营。

3、甲方每年收取乙方餐厅管理费人民币3万元整。

4、乙方需交押金___万元。

5、乙方经营过程中,平均净利润率不得超过3%。

二、经营范围:

1、餐厅地址:______________公司员工餐厅

2、经营范围:早餐、中餐、晚餐、夜餐主副食产品。

三、甲方的权利与义务:

风险提示:
注意,业务可以承包,但是财务人员必须牢牢控制在股东手中,财务一旦混乱或被承包人控制,这个公司将会出现很多虚假账务,甚至被掏空,所以在签订承包经营合同时,必须对财务人员的选聘权有明确约定。按照公司治理、会计制度规范和强制性法律规定,财务也应当是规范和独立的。
此外,承包人经营期间所负债务,对外应当由公司承担,对内可以按照约定由承包人承担,为了避免对外债务的风险,发包人应当控制财务。

1、甲方有权对乙方的生产经营尤其餐厅卫生安全进行监督检查,乙方应积极配合。甲方工会委员会或后勤管理部有权派驻管理代表。管理代表的职责是:代表甲方对餐厅的卫生安全、食品原料进行监督检查,代表甲方反映员工的相关意见,列席乙方的经营管理会议,查阅乙方的会计资料及管理制度等。

2、甲方应积极履行协助乙方维持其承包经营,尽可能提供必要的帮助。

3、甲方负责提供餐厅现有的设备,包括生产设备、售饭卡机设施、水电设施、餐桌餐椅、空调设施、电视机等(详见清单)。乙方承包期间,以上物品的维护与保养由乙方承担,物品损坏的,由乙方负责更换或折价赔偿,物品正常使用所产生的磨损除外。

4、甲方负责提供“_______卡”智能管理系统设备用于餐厅消费服务,并有维护系统的义务。

5、负责提供水电供应,如遇到停电、停水等情况,甲方应提前通知乙方,积极协助乙方提供正常服务。

6、甲方应尽量保持就餐员工人数稳定,尽量维持员工总数不低于1000人;每餐前能够提供就餐人数的,应尽量提供,以方便乙方合理安排经营;因甲方用餐人数低于_______人数时,甲方应适当给予乙方适当补贴,节假日及甲方非正常生产情况下除外。

7、有权对餐厅的主要原料,如米、面、油、肉、食盐等的采购渠道进行监督检查,乙方应积极配合提供食品物资品种、规格、品牌、产地、供应商等相关资料和信息。

8、甲方有权对乙方的独立经营进行检查,一旦发现乙方有对外转包或委托他人经营的行为,甲方可提前解除合同,也可对乙方做出___万元的罚款,同时有权要求乙方须在甲方提出之日起立即解除转包关系,并负责在三日之内清退出餐厅。

9、甲方在条件允许的情况下为乙方提供餐厅员工住宿援助,具体情况双方另行约定。

四、乙方的权利与义务:

风险提示:
承包人可以作为法定代表人,但是必须约定制约机制,否则承包人有经营权、用人权、财务权,权利大到极致就没有监督,必然出现混乱。股东会和董事会必须继续发挥作用,切不可因为承包经营而退出。股东对于重大股权,比如公司改制、增减股、分立、合并、兼并、重大投资、应经方向大的变化等等,这些股东权益不能擅自放弃或承包。
此外,公司印章一般会交给承包人保管,但是这样容易后患无穷,为了防止虚假合同、虚构债务等等,最好公司设专人保管印章,反所签章之文件,必须有承包人或承包人制定的人签字并留备份。

1、乙方有权在承包经营范围内进行自主经营,自负盈亏。有权自主决定食品物资采购、加工、劳动用工、财务等经营事项。

2、乙方须强化餐厅内部卫生安全措施,确保餐厅安全卫生。

应严格按照国家有关饮食卫生标准执行各项操作,出现问题应即时向甲方报告,及时做出急救措施。安全卫生包括但不限于工作安全、食品安全、人员安全等,由此产生的一切责任由乙方自行承担。

3、乙方尤其注意做到以下安全卫生:

(1)食品物资存放。

必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序,安排专人负责定时清洁。注意防盗、防火、防虫害,定期杀虫、灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫、严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。严格餐具卫生洗刷、消毒,每次餐具检查的合格率应达到100%。

(2)厨房卫生。

炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。定期清洗冰箱、雪柜,保证清洁卫生。每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除,范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/___设备:包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。

(3)餐厅卫生。

开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净,台面无饭粒菜渣、无油污水渍,凳脚无积尘杂物,地面干净无油污,开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网,风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。每周2次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。专人回收餐具,不得乱放乱扔,剩菜、剩饭要及时运走,保证餐厅无异味。为了防滑,特别是雨雪天,各排队口、入口、出口应采取防滑措施,防止员工摔伤。

4、确保饭菜花色品种多样,满足职工就餐需求,不断提高餐食质量、服务质量。

5、向甲方提供企业营业执照、法人授权委托书以及经营本餐厅的卫生许可证等资料,以供甲方备案,并按照当地政府要求办齐相关证照并缴纳相关费用。

6、乙方不得中途无故终止协议,如确须终止协议,乙方应提前二个月以书面形式通知甲方,从停止经营之日起,承包费、押金一律不退,乙方还需向甲方支付___万元的违约金。

7、承包期满前一个星期前甲乙双方清点财产,若有损坏将在财产押金中扣除或折价赔偿。

五、餐厅用工管理:

1、承包餐厅的用工由乙方根据《劳动法》等相关法规自行招录管理,工作人员的身份资料和登记信息应向甲方提供一份,除行政管理和财务人员外,乙方食堂工作人员必须取得相关《健康证明》。乙方必须做好食品加工人员的卫生工作,并制定相应的管理措施。

2、甲方若在工作中发现乙方工作人员服务意识差,品质低下,甲方有权要求乙方进行批评教育、调离原岗位或调出在甲方的单位。

3、乙方工作人员除遵守乙方的管理制度外,还不得借用甲方名义从事有影响甲方正常生产经营的行为,否则,甲方有权按照甲方的管理制度进行处罚。

六、费用结算与支付办法:

1、甲方每天正常班下班前(下午20:30前)与乙方核对就餐卡消费金额并共同签署,甲方按照员工餐卡实际消费金额每半个月向乙方结算一次。

2、乙方每半年向甲方缴纳管理费一次,每次缴纳壹万伍仟元整,每次在下一半年度前缴纳。

3、承包经营期间,乙方承包经营期间的管理费、水电费、税费、垃圾费、排污费等所有经营所需要交纳费用,由乙方自行承担。乙方按实际发生额(按政府等有关部门对甲方结算价格)向甲方按月进行现金或支票结算,缴款时间为在收到甲方通知的五个工作日内(法定节假日顺延),逾期按每天万分之二向甲方支付滞纳金。

七、承包经营考核:

1、甲方定期组织对乙方经营状况进行监督审核,乙方对甲方提出的问题和乙方存在的违约行为,应及时加以整改和纠正。如未能及时改正的,甲方有权视情况给予警告、罚款处罚,直至解除合同。发现乙方经营净利润率高于约定标准时,有权要求乙方在后续经营过程中调整;如乙方多次违反拒不改正时,甲方也有权终止合同。

风险提示:
违约责任约定应当具体明确,具有可操作性,以免扯皮。
如,由于发包方没有履行合同而影响承包经营合同完成时,发包方应当承担违约责任;同样,承包人完不成承包经营合同任务时,也应当承担违约责任。那么,这个责任该如何承担,赔偿金额如何确定,一方拒不支付违约金怎么办等等就需要详细约定,以免执行困难。

2、甲方有权在公开公正的前提下进行员工满意度调查。

调查由甲方工会委员会或后勤管理部每半年组织一次,乙方也可派人参加,调查的员工范围不低于就餐员工数量的20%。调查在公平公开的前提下采用记名投票方式进行,乙方有知情的权利。员工满意度连续3次在75%以下,公司将有权解除本协议并没收全部押金。乙方应在接收到甲方收回承包经营权的五个工作日内完全撤出,逾期按每天5000元赔偿甲方的损失。员工满意率连续3次在75%以上,甲方将优先考虑与乙方续约。

八、协议变更与争议解决:

1、本协议履行期间,确有必要变更协议,一方至少提前30日向对方书面提出,双方协商解决。

2、因执行本协议而引起的一切争议,由双方本着平等友好、互惠互利的原则协商解决。协商不成时,由甲方所在地人民法院诉讼解决。

九、协议期限

期限暂定为一年,即自______年___月___日至______年___月___日为止。合同期满,同等条件下,乙方享有优先续约权。

十、其他:

1、本合同经甲、乙双方签字盖章后,即具有法律效力。未尽事宜,双方另行协商。

2、本合同一式贰份,甲、乙双方各执一份。

甲方:(加盖公章)

代表:

乙方(加盖公章)

代表:

______年___月___日

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三角

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